Il marchio DOP della Mozzarella di Bufala Campana

Denominazione di Origine Protetta

12 Febbraio 2014

Marchio Dop Mozzarella Di Bufala Campana

Images Public Dps Texteditor Bufalotesta

Con il Regolamento della Commissione (CE) n. 628/2008 del 2 luglio 2008, l’Unione Europea ha finalmente posto rimedio ad un evidente errore di comunicazione: il marchio DOP, prima identico al marchio IGP (tranne che per la dicitura del riconoscimento trascritta all’interno) è ora evidentemente riconoscibile per il colore rosso della circonferenza esterna dentellata e del cerchio interno (in precedenza blu); resta il giallo nella corona circolare intermedia che contiene la dicitura “Denominazione d’Origine Protetta”. Fino al 1° maggio 2010, i produttori potranno esporre ancora il vecchio marchio per esaurire le confezioni già in circolazione.

La Commissione Europea ha creato un logo che permette di identificare prontamente iprodotti alimentari inseriti nei sistemi di tutela, noto come D.O.P (Denominazione d’Origine Protetta).

Questo logo consente ai produttori di far conoscere meglio i propri prodotti ai consumatori; il logo dimostra che le qualità specifiche di un determinato prodotto sono legate alla regione da cui proviene, e sarà la sua vera garanzia di autenticità.

La Mozzarella di Bufala Campana ha ottenuto il riconoscimento del marchio D.O.P. il 12 Giugno 1996 per effetto del reg. Ce 1107/96.

Il logo rappresenta dei solchi in un campo arato situato al centro di un sole, circondato dalle dodici stelle dell’ U.E.

Per poter ricevere l’appellativo deve sussistere perciò la condizione per cui la produzione delle materie prime e la loro trasformazione fino al prodotto finito devono essere effettuate nella regione delimitata di cui il prodotto porta il nome.

Il legame tra il prodotto e la zona dev’essere essenziale: non dev’essere possibile ricreare le stesse condizioni altrove.

In altre parole un formaggio Dop dev’essere fatto con latte di animali allevati in zona e le particolari qualità e caratteristiche del prodotto devono essere dovute, esclusivamente o essenzialmente, all’ambiente geografico del luogo d’origine.

Per “ambiente geografico” la legge intende non solo i fattori naturali ma anche quelli umani, quindi il clima e la qualità del suolo, ma anche le conoscenze tecniche locali.