Parmigiano Reggiano DOP – Ricette particolari

Il Parmigiano Reggiano DOP è uno dei formaggi italiani più rinomati al mondo, apprezzato per il suo sapore unico e le sue caratteristiche nutritive. Prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e in alcune aree di Bologna e Mantova, è regolamentato da un rigido disciplinare che garantisce la sua qualità e autenticità.

La sua produzione segue tradizioni secolari, utilizzando solo tre ingredienti: latte crudo vaccino, caglio naturale e sale. Non contiene additivi né conservanti. Il latte proviene da vacche alimentate con foraggi locali, assicurando un legame indissolubile con il territorio.

La stagionatura minima è di 12 mesi, ma può prolungarsi fino a 36 mesi o più, con differenze significative nel sapore e nella consistenza. Il Parmigiano Reggiano giovane è più morbido e dolce, mentre quello più stagionato presenta una struttura granulosa e un gusto deciso con note di frutta secca e spezie.

Questo formaggio è molto versatile: può essere gustato da solo, grattugiato su primi piatti, accompagnato da miele o marmellate, oppure usato in ricette elaborate. È anche ricco di nutrienti: proteine, calcio e vitamine, con un basso contenuto di lattosio grazie alla lunga stagionatura.

Simbolo della tradizione gastronomica italiana, il Parmigiano Reggiano è protetto dal marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta), che ne certifica l’autenticità e tutela contro imitazioni. Perfetto ambasciatore del “made in Italy”, conquista palati di ogni cultura.

• Pera al Parmigiano-Reggiano
• Gelato al Parmigiano e Prosciutto
• Maki di tonno, rucola e Parmigiano 
• Carpaccio di bue al Parmigiano-Reggiano
• Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano
• Pomodoro caramellato con  Porto, lamponi e ciliegie
• Scaglie di Parmigiano-Reggiano con salse aromatiche
• Tatin di albicocche con gelato e croccante di Parmigiano
• Cuore caldo di Parmigiano con code di gamberi e vino rosso
• Fichi freschi con crema di Parmigiano-Reggiano e salsa al Marsala