Maki di tonno, rucola e Parmigiano
Ingredienti
- Filetto di tonno fresco
- Rucola
- Parmigiano-Reggiano (18 mesi di stagionatura)
- Vinaigrette di limone
Preparazione
1. Tagliare il filetto di tonno sottilissimo, meglio se con una affettatrice.
2. Avvolgere l’apposito tappetino giapponese per makis con film trasparente e ricoprire interamente con le fettine di tonno.
3.Condire con la vinaigrette.
4.Disporre uno strato di petali di Parmigiano-Reggiano e uno di rucola.
5. Arrotolare in tappetino, stringere bene il rotolo e srotolare in senso contrario per liberare il composto dal film trasparente.
6.Tagliare a fette, disporre i makis su di un piatto di portata e decorare con qualche petalo di Parmigiano.
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Fonte:consorzioparmiggianoreggiano
