Il Cuore Caldo di Parmigiano e Gamberi è un antipasto elegante e gustoso, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. La combinazione del Parmigiano Reggiano con i gamberi crea un piatto ricco di sapore e consistenze. Ecco come prepararlo!
Cuore caldo di Parmigiano e gamberi
Ingredienti
- 5 uova intere
- 5 tuorli d’uovo
- 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 100 g di burro
- 40 g di farina 00
- 4 code di gamberi freschi (puliti)
- 4 cucchiai di vino bianco (o Marsala, per un sapore più intenso)
- Sale e pepe (q.b.)
- Erbe aromatiche (come prezzemolo o basilico, per guarnire)
Procedimento
- Preparazione del composto di Parmigiano
- In una ciotola, sbattere le uova intere e i tuorli. Aggiungere il Parmigiano grattugiato, la farina e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
-
Preparazione dei gamberi
-
- In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere le code di gamberi e cuocere per circa 2-3 minuti, fino a quando diventano rosa. Sfumare con il vino bianco e cuocere per un altro minuto. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Cottura del cuore caldo
-
- Imburrare degli stampini monoporzione e versare il composto di Parmigiano fino a riempirli per metà. Aggiungere un gambero in ciascun stampo e coprire con altro composto di Parmigiano.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
3. Impiattamento
-
- Una volta cotti, lasciare raffreddare leggermente gli sformatini. Rovesciarli delicatamente su un piatto da portata.
- Guarnire con erbe aromatiche fresche e, se desiderato, un filo d’olio extravergine di oliva.
4. Servire
-
- Servire il cuore caldo di Parmigiano e gamberi immediatamente, per gustare al meglio la cremosità del cuore e il sapore dei gamberi.
Il Cuore Caldo di Parmigiano e Gamberi è un antipasto che unisce eleganza e sapore, perfetto per occasioni speciali. La combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità renderà il tuo piatto indimenticabile. Buon appetito!
Clicca sulla ricetta del Parmigiano Reggiano DOP
che ti ispira…
- Pere al Parmigiano-Reggiano
- Gelato al Parmigiano e Prosciutto
- Maki di tonno, rucola e Parmigiano
- Carpaccio di bue al Parmigiano-Reggiano
- Zuppetta di spinaci e Parmigiano-Reggiano
- Pomodoro caramellato con Porto, lamponi e ciliegie
- Scaglie di Parmigiano-Reggiano con salse aromatiche
- Tatin di albicocche con gelato e croccante di Parmigiano
- Cuore caldo di Parmigiano con code di gamberi e vino rosso
- Fichi freschi con crema di Parmigiano-Reggiano e salsa al Marsala
Fonte: Consorzio del Parmigiano Reggiano
